Dieses praxisnahe und leicht verständliche Fachbuch stellt ein umfassendes Betriebskontrollsystem für den Winzer vor. Sie lernen Analysemethoden für Weisswein, Rotwein und Sekt in den unterschiedlichen Produktionsstufen kennen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf einfachen Untersuchungsmethoden, die jeder Winzer selbst durchführen kann. Die einzelnen Verfahrensschritte von der Traubenübernahme bis hin zur Flaschenfüllung und Verkorkung werden übersichtlich und verständlich dargestellt. Zum Nachschlagen In tabellarischer Form werden die in der EU geltenden weinrechtlichen Grenzwerte zusammengefasst.
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